Las alergias, diferentes tipos de dieta y preferencias alimenticias han causado que los requerimientos de los usuarios en materia de productos sean diferentes a los existentes por años. Eso ha llevado a la industria a buscar alternativas para satisfacer estas demandas, como en el caso de la leche, específicamente Not Milk.
Elaborado por The NotCompany, tiene sabor, textura, aporte nutricional y aromas similares al de la leche, pero no proviene de la vaca. Esta es el resultado del algoritmo Not Chef, el que analiza la estructura de los alimentos con base animal, y luego, cruzando información de una gran base de datos recrea el mismo producto pro solo con ingredientes vegetales. Aportando de igual forma calcio, proteína y fibra pero proveniente de otras fuentes.
Dentro de sus ventaja está el que usa seis veces menos agua, y casi un tercio menos de CO2 que la leche de vaca. Además no tiene gluten, lactosa, transgénicos, colesterol ni soya.
Disponible en dos sabores: Plain y Chocolate.