• Equipo La Galería M

Despide la temporada de frío con sabores dulces


A pesar del frio y las lluvias de los últimos días ya se siente la cercanía de la primavera y para cerrar la temporada la pastelería Ñancupil & Sanhueza, tradicional de la región del Biobío, hace una invitación a todos los amantes de las preparaciones dulces a darse un gusto con clásicos de la repostería nacional, pero que no son las típicas sopaipillas o calzones rotos; si no que buscan recetas un poco más elaboradas, caseras y 100% artesanales. “Pretendemos entregar siempre una experiencia donde cada persona quede totalmente satisfecha con nuestros productos, sabores y rellenos. Por eso, este mes los invitamos a probar tres de nuestras recetas íconos”, comenta Felipe Ñancupil, socio de la pastelería ubicada en Los Ángeles y Huépil y fundada por sus padres, que describe esta tentadora selección: Berlín XL: Con un formato de textura crujiente, Ñancupil & Sanhueza sumó doble relleno –crema y manjar– que se mezclan perfectamente en el paladar para ofrecer una experiencia culinaria nunca antes vista en este tipo de preparación. “Queríamos ofrecer un producto rico y exclusivo. Por eso buscamos una forma distinta de producirlos, no parecen fritos, y al mismo tiempo incorporar mucho relleno. Llegamos a un resultado donde nuestro berlín es suave, dorado, con una consistencia muy similar a la de un pan de huevo”, afirma Felipe. Lo que también caracteriza a esta pastelería, es el tamaño de sus porciones; su berlín de 200 gramos es un claro ejemplo de ello; supera el peso promedio de lo que se encuentra en el mercado. Existe la versión mini de solo 60 gramos para los niños o los que no quieren dejar de comer algo rico, pero que prefieren cuidar la ingesta calórica.

Milhojas con manjar y chocolate bitter: En este pastel el dulzor del manjar se funde perfectamente con el chocolate amargo, dando como resultado un sabor preciso que, junto a la crocancia de las hojas horneadas en su punto y la abundancia del relleno, hacen una mezcla perfecta. “Hace un tiempo reinventamos nuestra clásica torta de milhojas con manjar y le añadimos capas de ganache de chocolate bitter. Y a partir de esta innovación creamos su versión individual”, comenta Jasna Sanhueza, una de las dueñas de la pastelería y responsable de todas sus dulces creaciones. Waffles bañados: La masa crujiente se fusiona a la perfección con el relleno de manjar y el baño de chocolate, siendo una excelente opción para compartir a la hora del té. Se hace agua la boca, ¿verdad? “Nos caracterizamos por elaborar recetas artesanales y muy caseras. Pero lo más relevante es que siempre le damos un toque personal a nuestras preparaciones para marcar la diferencia”, concluye Jasna. - Dirección: Avenida San Francisco 188, Huépil; Avenida Alemania 831, local 10, Los Ángeles. - Locales abiertos de lunes a domingo. - web: www.pastelerianys.cl - Instagram: @pasteleria_nys


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